1. Внимание! Пользователи не оставившие в течении недели с момента регистрации ни одного сообщения еженедельно удаляются с форума.

Квас

Тема в разделе "Кулинария", создана пользователем Kotenok, 18 окт 2010.

  1. Kotenok

    Kotenok Познавший свет Член форума

    Сообщения:
    247
    Симпатии:
    5
    Пол:
    Мужской
    Вот кому интересно

    Яблочный
    Ингредиенты:
    Сварить компот 4 литра из сухофруктов (яблок 200 грамм), сахар на вкус, дать охладиться до 30 градусов, потом добавить дрожжи грамм 5 (разведенных в тарелочке, до появления пенки), настоять ночь, процедить и разлить по бутылкам, добавить пару изюмин, поставить в холодильник.


    Простой хлебный квас по домашнему без дрожжей
    Ингредиенты: Черный хлеб, сахар вода
    Берем куски хлеба (одну буханку), поджариваем на газу на открытом огне, так чтобы хлеб подгорел немого, заливаем водой (10литров) и сахаром (немого, по вкусу, я сыплю стакан). Ставим в теплое место (на солнце, на кухне...), через трое суток первый готовый, потом сливаем его, добавляем в посадок одного опять поджареного хлеба, чуть сахара, опять воды, и настаиваем. Так можно делать несколько раз. Каждый следующий раз получается вкусней, очень удаляет жажду, особенно холодный.


    Квас "Хлебный Золотой"
    Ингредиенты: Хлеб "Черный" 1 буханка, вода 6 литров, сахар 5 ст. лож., дрожжи сухие для выпечки 2 ст. ложки, изюм 50 гр.
    1. Готовим закваску:
    Черный хлеб порезать на ломтики и поджарить в духовке до темной корочки, после того как сухари остынут (можно на следующий день) взять два 3х литровых балона и засыпать сухари поровну, получится по полбуханки на балон. Насыпать туда по 1 ст. ложки (не с горочкой) дрожжей и по 2 ст. ложки сахара. Засыпать на каждый балон по 15 шт. изюма черного немытого и залить все это водой комнатной температуры (но не холодной и не кипятком). Поставьте балоны (не накрывая крышкой)в темное сухое место и подложите под них тряпочку или поднос, так, как при брожении вода может пролиться на пол. Через трое суток можете процедить квас через мелкое сито (хлеб из балонов не выбрасывать он пойдет на закваску) в кастрюлю и добавить 6 ст. ложек сахара или по вкусу. Размешайте квас и разлейте в темные полторашки, куда заранее бросьте три изюминки. Закройте крышку, выдержите полторашки с квасом при комнатной температуре 3 часа, затем положите в холодильник в лежачем положении. Квас можно будет употреблять сразу после того, как он охладиться, но я советую подержать его еще 2 суток.
    2. Если квас понравится, то второй раз обходимся без дрожжей.
    Проделываем все тоже самое, что и в первый раз, но вместо дрожжей положим по две столовые ложки закваски на 3х л. балон (тот хлеб, что остался с первого раза)и выдерживаем его уже двое суток.
     
  2. flasher18

    flasher18 иллюзионист Член форума

    Сообщения:
    2.969
    Симпатии:
    13
    Пол:
    Мужской
    Это... ты шо?... всё сам? ;o
    Талант! Надо попробовать... :ochki:
     
  3. Yaldashka

    Yaldashka Старый развращенец Член форума

    Сообщения:
    681
    Симпатии:
    8
    Пол:
    Мужской
    ЭЭЭ.... Стесняюсь спросить, а рецепта пиваса в домашних условиях нет случаем?
     
  4. Алексей Развратный

    Алексей Развратный Вставший на путь Член форума

    Сообщения:
    95
    Симпатии:
    2
    Пол:
    Мужской
    мой любимый рецепт кваса, тот ,что описал Стас, , хлебный без дрожжей. как мне кажется самый вкусный и полезный. А для разнообразия вкуса можно добавлять листики мяты , черной смородины..... Для придания "градусности" добавляю изюм.
     
  5. igors80

    igors80 Член форума Член форума

    Сообщения:
    197
    Симпатии:
    5
    Пол:
    Мужской
    Интересный рецепт с квасом. Попробую.
     

Поделиться этой страницей